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黄鱼和黄花鱼哪个贵，春子鱼和黄花鱼谁贵

小知识


黄鱼和黄花鱼有什么区别？大黄鱼每一百克鱼肉中含蛋白质17.6克， 有17种氨基酸， 此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等 。 其中磷、碘含量尤高 。

1、大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素， 对人体有很好的补益作用， 对体质虚弱和中老年人来说， 食用大黄鱼会收到很好的食疗效果;

2、大黄鱼含有丰富的微量元素硒， 能清除人体代谢产生的自由基， 能延缓衰老， 并对各种癌症有防治功效 。

大黄鱼的功效与作用

大黄鱼味甘咸、性平， 入肝、肾二经;中医认为， 黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。

大黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用， 可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症 。 多食易生痰助毒、发疮助热， 故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食 。

大黄鱼的做法大全

1、茄汁大黄鱼

材料：

大黄鱼450克、番茄酱2汤匙、青豌豆25克， 料酒、食盐、白糖、白醋、味精、胡椒粉、大葱、大蒜、生姜、干淀粉各适量

做法：

(1)将大黄鱼清理干净后， 在表面划十字刀， 用料酒、胡椒、食盐腌制10分钟;

(2)将青豌豆放入沸水中煮熟后捞出;

(3)将腌好的大黄鱼用水淀粉挂糊;

(4)锅内放油， 油温7成热时， 一手提起鱼尾巴， 另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上， 直到鱼肉微微变白;

(5)把鱼放入锅内， 用铲子推着鱼尾巴， 使鱼身呈半圆形， 鱼尾巴定型后， 用勺舀起热油淋在鱼身上， 直到鱼的表面微黄;

(6)用铲子辅助使鱼在锅内躺平， 鱼尾巴向上继续炸， 并不断把热油淋到鱼身上， 直到表面的鱼肉变得金黄酥脆， 捞出把鱼尾巴向上放入盘中;

(7)另起油锅， 先爆香葱姜蒜末， 再放入番茄酱和1茶匙料酒， 炒出红油后放入适量的水， 加入白糖、白醋、味精、1/2茶匙盐烧开;

(8)取适量淀粉糊用水稀释， 分次放入锅内， 直到成为较厚的芡汁， 放入青豌豆， 再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀， 把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可 。

2、红烧大黄鱼

材料：

大黄鱼1条， 豆豉、大蒜、生姜、花椒、食盐、味精、蒸鱼豉油、烤肉酱、辣椒红油、食用油各适量

做法：

(1)将大黄鱼清理干净后， 双面花刀， 用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟;

(2)平底锅下少许油， 将鱼煎黄;

(3)坐锅起油， 下姜蒜豆豉花椒爆香， 下烤肉酱、辣椒红油炒红;

(4)倒入高汤， 大火煮沸后放入大黄鱼， 煮沸转小火慢煨1小时;

(5)放入味精、盐煮10分钟， 大火收汁， 汁水快干时淋蒸鱼豉油， 起锅， 铺红杭椒丝、葱花， 热油激香即可 。
黄花鱼和黄鱼哪个贵？黄鱼和黄花鱼没有区别， 黄鱼是黄花鱼的别称， 二者是同一种鱼 。

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼 。 大黄鱼体形近长方形而侧扁， 背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低 。 体长约30余厘米 。 头大而侧扁， 吻圆钝 。 眼中等大， 侧上位；眼间隔宽而稍隆凸 。 鼻孔每侧2个， 前鼻孔圆而小， 后鼻孔长形， 较大， 接近于眼 。 口前位， 宽阔而斜 。
小黄鱼形状和大黄鱼相近但比大黄鱼小， 体长约20厘米 。 体背侧灰褐色， 两侧及腹侧为黄色， 背鳍边缘灰褐色 。 大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海， 小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸 。
扩展资料：
黄花鱼营养成分
每100克黄鱼分别含：水分81克、蛋白质17.6克、脂肪0.8克、灰分0.9克、钙33克、磷135克、铁0.9克、硫胺素0.01克、核黄素0.10克、尼克酸0.8克 。 每1公斤鲜石首鱼含碘120微克 。

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